Открыть форму документа в конфигураторе, правой кнопкой на рамке->свойства-> состояние окна-> Свободное
Сохраняем
Иногда не помогает, помогло следующее:
1. Подключится на удаленный рабочий стол, изменить масштаб на 125%, выйти из сеанса
2. Зайти. Запустить 1С с таким масштабом, потыкать по проблемным формам документов, справочников, поведение нормальное — разворачиваются. Закрываем 1С. Изменяем масштаб на 100%. Выходим из сеанса.
3. Заходим на удаленный рабочий стол. Готово!