1) Можно в документе «Поступление товаров и услуг» нажать вверху кнопку «Цены и валюты», в появившемся окне проставить флажок «Сумма вкл. НДС».
2) Можно настроить для всех документов «Поступление товаров и услуг», чтобы автоматически формировался «НДС в сумме». Для этого необходимо в меню «Операции» — «Справочники» открыть справочник «Типы цен номенклатуры», отредактировать существующий тип цен «Основная цена покупки», установив флаг «Цены включают НДС», либо создать новый тип цены «Основная цена покупки», в нем установить флаг «Цены включают НДС». Далее в меню «Сервис» — «Настройки пользователя» на вкладке «Настройки» открыть с помощью «+» папку «Основные значения для подстановки в документы и справочники». Для настройки «Основной тип цен покупки» установить значение «Основная цена покупки».